Comment, en utilisant les plans, poser les poêles de la maison avec la table de cuisson avec leurs propres mains
PompesLes fours à briques, équipés d'une table de cuisson, sont universels - ils vous permettent de chauffer la maison, de chauffer de l'eau et de cuire des aliments. Les conceptions des fours sont différentes, des plus simples et des plus compactes, qui peuvent être pliées à la main, aux plus complexes, qui devraient être confiées à des cuisiniers expérimentés.
Ce qui devrait être
Il semblerait qu'il n'y ait rien de plus facile que de le faire de vos propres mains pour remplacer une surface appropriée d'un four à briques par un insert en métal muni d'une plaque de cuisson. En fait, tout est beaucoup plus compliqué. Le poêle est un appareil complexe, et les processus thermophysiques qui y ont lieu dépendent de la disposition correcte de ses éléments.
Aux fours de ce type font des demandes spéciales. D'une part, il doit stocker efficacement la chaleur dans l'épaisseur de la maçonnerie, d'autre part prendre une partie importante de la chaleur pour chauffer la table de cuisson. En été, lorsque le chauffage de la maison n'est pas requis, la cuisinière doit être réchauffée rapidement avec une consommation de carburant économique.
Exigences
Théoriquement, la surface de cuisson peut être constituée de tout matériau pouvant être chauffé à des températures élevées pendant le chauffage du four. En pratique, ils utilisent des plaques en fonte avec des trous fermés par un couvercle amovible.
Cette conception vous permet de monter sur les zones de la plaque avec des températures différentes. La conductivité thermique de la fonte, contrairement à l'acier, n'est pas très élevée. Par conséquent, sur le plan de la plaque, vous pouvez chauffer les aliments et cuire ou laisser mijoter "à feu doux". Et en ouvrant le couvercle, vous pouvez obtenir un chauffage direct de la vaisselle avec une flamme nue, ce qui vous permet de faire bouillir rapidement de l'eau ou de faire frire des aliments dans une poêle à frire.
Les brûleurs les plus pratiques, illustrés sur la photo, constitués d’anneaux concentriques de différents diamètres - ils peuvent être sélectionnés en fonction de la taille du fond de la vaisselle. De plus, les écarts entre les anneaux compensent la dilatation thermique de la fonte résultant d'une surchauffe et la plaque résiste sans dommages aux cycles répétés de chauffage et de refroidissement. Les dalles en fonte pleine sont moins fiables et nécessitent un four plus précis.
Matériaux
Quelle brique est préférable pour la pose d'un poêle équipé d'une table de cuisson?
Dans la plupart des cas, sur des modèles de briques et de poêles pour une maison, un chalet ou un bain, vous pouvez voir une brique de deux types: une chamotte en céramique pleine et résistante au feu - elle est souvent désignée par une couleur jaune. Les pièces exposées aux plus grandes charges thermiques du four se trouvent dans le foyer: la chambre de combustion et le toit du four, une partie du canal de fumée immédiatement après la chambre de combustion.
La principale différence entre les briques réfractaires est sa capacité thermique accrue. Il est capable d'accumuler et de distribuer la chaleur reçue plus efficacement que la céramique. Pour la pose d'un four de chauffage, et en particulier d'un four pour un bain, c'est un plus indéniable.
Mais si le poêle est utilisé principalement comme cuisinière, la capacité calorifique accrue de la chamotte est plutôt un inconvénient: elle absorbera une partie importante de la chaleur et la cuisson prendra plus de temps. En été, il est impossible de cuisiner sur un tel poêle - la pièce deviendra chaude et étouffante.
Si le four est principalement utilisé pour la cuisson, il est recommandé d'utiliser un minimum de briques d'argile!
Il y a beaucoup de types de fours de chauffage et de cuisson, chaque cuisinier a probablement en stock plusieurs dessins et schémas testés sur lesquels il fabrique sa propre pochette. Mais, d’une manière ou d’une autre, ils sont tous construits sur la base de ce que l’on sait depuis longtemps, qui sont discutés ci-dessous.
Four suédois
"Swede" était à l'origine prévu pour plusieurs fonctions: le chauffage, la cuisson d'une variété d'aliments, ainsi que le séchage et le stockage dans des vêtements chauds. Son design est pensé pour les petites choses, le four est équipé d'une plaque de cuisson, d'un four et d'une cuisinière bien chauffée. De plus, ses canaux de fumée sont réalisés de telle sorte que le corps du four se réchauffe uniformément du bas vers le haut, de sorte que la température de la pièce reste stable.
Une caractéristique distinctive du poêle suédois présenté sur la photo est le four. Et sa fonction ne se limite pas à la cuisson des plats et à la cuisson. Le four est situé à côté du four et en est séparé par une mince couche de maçonnerie. Le corps du four est formé par une plaque située dans une niche. Immédiatement après le démarrage de la fournaise, la table de cuisson et le mur entre le foyer et le four se réchauffent bien.
En hiver, lorsque le four est complètement chargé, le chauffage initial de la pièce se produit par convection à partir de la cuisinière et du four, après la fin du four - en raison des parois chauffées du four. La surface de cuisson ne surchauffe pas, l'air circulant constamment au-dessus.
En été, le four est principalement utilisé pour la cuisson. Dans le même temps, il n'y a pas de convection intensive, car il n'y a pas de différence de température et une petite quantité de carburant est nécessaire pour bien chauffer la plaque. Le four se réchauffe également, créant une zone de haute température à la sortie de la chambre de combustion, de sorte que les gaz de combustion atteignent les canaux complètement brûlés. Le corps du four est légèrement chauffé.
La disposition et les dessins de la maçonnerie de style suédois sont illustrés sur la figure.
Pour la pose du classique "Swede" de leurs propres mains sont nécessaires:
- brique rouge solide M 150 - 580 pièces;
- un mélange d'argile sèche à base d'argile - 200 kg;
- grille en fer;
- la porte du four;
- la porte soufflée;
- dalle en fonte avec deux brûleurs repliables;
- four soudé en tôle;
- volet de cheminée - 2 pièces
- nettoyage - 3 pièces;
- angle en acier équilatéral 40 mm - 170 cm;
- bande d'acier 5х50 mm - 65 cm;
- ardoise plate de 10 mm d'épaisseur - 1 feuille;
- fer à repasser.
La base pour le Suédois est faite de béton solide. Sous la fondation, il est nécessaire de fabriquer un oreiller de sable et de gravier de 15 à 20 cm d'épaisseur, dont la hauteur ne dépasse pas 30 cm, avec un renfort à deux couches fabriqué à partir d'une tige. La fondation avant le début de la maçonnerie supporte au moins 20 jours pour la force de recrutement.
Aligner la fondation avec une chape au niveau du sol. Une fois séché, il est nécessaire de réaliser l'isolation du four à partir du béton, sinon il prendra une part importante de la chaleur.
Effectuez-le comme suit:
- sur la fondation, poser une feuille d’amiante de 3 à 4 mm d’épaisseur avec des dimensions de 30 cm plus élevées que les dimensions du four à partir des côtés et de l’arrière et à 60 cm du côté du four;
- L'amiante est placé réflecteur de chaleur - feuille ou galvanisation mince;
- ensuite - une autre couche similaire d’amiante avec les mêmes dimensions;
- Tôle de fer à repasser avec la même indentation que l'amiante;
- sur du fer - feutre technique imprégné de lait argileux à la taille du four.
Sur le feutre après le séchage, la maçonnerie du four est démarrée selon le schéma:
Les deux premières lignes sont pleines. Ils forment la base du four. Le troisième et le quatrième - installez la porte à cendres, nettoyez et commencez à former le fond du bac à fumée et à cendres. Dans la 5ème rangée, une grille et un four sont installés. Au 6ème rang, ils continuent à disposer des canaux de fumée, à installer une cloison entre le four et la chambre de combustion. Dans la 7ème rangée, la porte du four est placée, fixée aux 8ème et 9ème rangées et la canalisation se poursuit. 10 la ligne forme un support pour la table de cuisson. Pour l'installer correctement, vous devez d'abord poser la brique sur un support sec, attacher une plaque et marquer les rainures.
Les briques sont numérotées pour plus de commodité lors de la pose, la rangée est démontée et une rainure est sélectionnée à l'aide d'une meule pour la pose de la dalle de sorte qu'il reste un espace de 5 mm sur tous les côtés. Après cela, la série est collectée sur un mortier de maçonnerie et la plaque elle-même est placée sur une solution liquide argileuse-amiante. Pour sa préparation dans la solution de maçonnerie, diluée jusqu'à l'obtention d'une consistance crémeuse, de l'amiante broyée est introduite. Lors de la pose de la dalle, assurez-vous de la vérifier par niveau. Si les brûleurs sont de tailles différentes, un plus grand est placé au-dessus du four, un autre plus petit au-dessus du four.
Règles pour la pose de la table de cuisson: vidéo
Du 12ème au 16ème rang, les rangées de niches sont posées sur le poêle et les canaux de fumée. Au-dessus des 16 rangs, une feuille d'ardoise plate est posée à la taille de la niche et, en 17 et 18 rangs, elle est recouverte d'une brique formant un plafond du four. La pose se fait selon le schéma jusqu’à 30 rangs, dans lesquels ils placent un boulon, puis procèdent à la pose de la cheminée de la hauteur requise.
Petite cuisinière
À la datcha ou dans la cuisine d'été, le four ne peut être installé que pour une seule utilisation: la cuisson. Dans ce cas, il n'est pas nécessaire de dépenser du matériel sur la fumée. Un excellent modèle de table de cuisson est présenté sur la commande.
Ce poêle à bois multifonctionnel remplit plusieurs fonctions: sur la table de cuisson, vous pouvez faire cuire et frire, dans la cuisson au four, en plus, il est équipé d'un réservoir intégré pour chauffer l'eau.
L'esquisse de la façade indique ses éléments:
- 1 - four;
- 2 - cendrier et cendrier;
- 3 - un four;
- 4 - réservoir d'eau;
- 5 - la porte de nettoyage.
La construction et le type de chauffage du four sont similaires à ceux du "Swede", mais sans canaux de fumée. La fumée chauffée va directement à la cheminée et chauffe le poêle avec une petite quantité de carburant. La sortie de la cheminée est située derrière, ce qui vous permet de tirer le tuyau à travers le mur de vos propres mains, en respectant les consignes d’incendie.
Ce poêle ne nécessite pas plus de 250 pièces de briques, ce qui vous permet de l'installer sur le sol de la maison sans ériger de fondation. L'isolation thermique dans ce cas est également nécessaire, mais dans l'ordre inverse: le sol est recouvert de feutre imprégné d'une solution d'argile liquide, et sur lui une plaque de fer à repasser. En haut de la feuille commence la maçonnerie.
Les deux premières lignes, comme les Suédois, sont solides. Dans la troisième rangée, le nettoyage est effectué en 4 et 5 - la porte du cendrier, forme de la fumée et sort de la cheminée. Dans la 6ème rangée, le plafond de la porte du cendrier est fabriqué, le four et le réservoir d'eau sont installés. Dans la 7ème rangée, une grille est placée au bas du four, du 8ème au 10ème rang, une cloison est placée entre le four et le four et la porte coupe-feu est mise. 11ème rangée - recouvrant la porte du four, le four et le réservoir. Toujours dans la 11ème rangée, une encoche est utilisée pour poser la plaque.
Le dessus du four est recouvert d'une surface de cuisson en fonte avec deux couettes. Ils sont choisis de manière à ce que le maximum de chauffage soit situé au-dessus du four. Poser la dalle avec un espace de 5 mm sur un mortier d'argile en ajoutant de l'amiante.
Les fours de Kouznetsov
Une conception principalement nouvelle de fours est réalisée dans les fours de Kuznetsov. Contrairement au canal, ils ne possèdent pas un système complexe de courses internes et la circulation des gaz se produit dans les cavités - les bouchons. Pour cette fonctionnalité, les fourneaux de Kuznetsov sont appelés hottes. Parmi ses aménagements - chauffage, cuisson, poêles pour bains et dachas.
Dans les fours à canal, les gaz chauds traversent les labyrinthes de passages, dégageant progressivement de la chaleur. Cela provoque un chauffage irrégulier et parfois la destruction des éléments du four. Avec des longueurs de canaux insuffisantes, par exemple dans les fourneaux pour un bain, les gaz n'ont pas le temps de refroidir, ce qui réduit leur efficacité et le poêle chauffe l'air.
Dans les structures en forme de cloche, la fumée chauffée monte dans le capot, une cavité surmontée par un chevauchement et un évent au fond. Le gaz chaud au sommet du bouchon se refroidit progressivement, chauffant les parois du four et tombant progressivement. La circulation des gaz dans les fourneaux de Kouznetsov est indiquée sur la figure.
Pour pleine chaleur dans les fours Kuznetsova ne pas un, mais deux ou trois du capuchon, et leur placement peut être à la fois verticale - dessus de l'autre, par exemple, dans des fours pour le bain et horizontal - dans les modèles avec banc de poêle. En règle générale, les fours chauffants signifient la disposition verticale des hottes.
La surface de cuisson se situe soit au-dessus du four, soit à la voûte de la hotte inférieure. Dans le second cas, la température sera plus stable. Poryadovki pour la maçonnerie avec leurs propres mains, ainsi que des photos des conceptions les plus populaires des fours Kuznetsov sont présentées ci-dessous.
Chauffage / cuisinière
Le four de Kouznetsov pour un bain
Vidéo: la maçonnerie de la cuisinière et de la cuisinière Kuznetsova
Vidéo: le four de Kuznetsov pour un bain
Four à cuisson - attribut indispensable de la maison de village, ainsi que des aires de loisirs dans les bains publics ou au chalet. En présence de schémas, dessins, et plus poryadovkoy ses instructions peut être plié avec leurs mains, et il se réchauffera la maison et pour plaire aux propriétaires une variété de plats délicieux et frais.
Fours de chauffage
Dans le marché moderne des équipements de chauffage, il existe un vaste choix d’un large éventail d’unités capables de satisfaire les besoins de tout propriétaire. Malgré cela, les fours traditionnels de chauffage et de cuisson continuent de jouir d'une grande popularité, en particulier dans les régions, sans possibilité de chauffage de l'eau ou du gaz.
Fours de chauffage
Il existe plusieurs variantes les plus populaires de conceptions d'unités de cuisson-cuisson. Votre attention est offerte des manuels détaillés pour les fours à poser. Choisissez l'option la plus appropriée et commencez à travailler.
Fours de chauffage
Contenu des instructions étape par étape:
Set pour l'auto-cuisson du poêle
Commencez par préparer tous les appareils de maçonnerie nécessaires.
- brique Achetez des matériaux de maçonnerie simples et ignifuges. Afin de déterminer avec précision la quantité de briques requise, préparez au préalable la commande du futur four;
- l'argile Sur sa base, vous préparez un mortier pour la pose du four;
- portes en métal et autres accessoires;
- tôle;
- coins;
- Maille ou barres de renforcement pour renforcer la structure;
- pneus;
- la chaux;
- récipient pour la préparation de la solution;
- tamis en métal avec des cellules de 1-2 mm;
- fil à plomb;
- niveau du bâtiment;
- marteau;
- truelle;
- pelle;
- poêle en fonte avec brûleurs.
Four de cuisson et de cuisson typique
Il est recommandé de se familiariser avec le savoir-faire du poêle en étudiant les instructions de pose de la version la plus populaire d'un four de cuisson et de chauffage.
Schéma du four de chauffage et de cuisson
La première étape Disposez la première rangée du four. A ce stade, vous devez suivre strictement la perpendicularité des coins et la finesse de la pose des briques. De la justesse de l'appareil, la gamme de démarrage dépend directement de la durabilité et, en général, de la qualité de la construction de chauffage et de cuisson terminée.
La deuxième étape Après avoir posé la rangée de départ, montez la porte à cendres.
La troisième étape Poser la deuxième rangée avec de la maçonnerie ordinaire.
La quatrième étape Procéder à la pose de la troisième rangée. À ce stade, vous devez pousser vos briques des deux côtés afin de créer la configuration optimale de la fosse à cendres. Vérifiez que la rangée a une hauteur correspondant à la hauteur de la porte du ventilateur.
Cinquième étape. Procéder à la pose de la quatrième rangée. Il doit être placé de gauche à droite. Placez la porte du cendrier. Dans le processus de maçonnerie, soyez guidé par le schéma de poêle présélectionné. Sur la même rangée, vous devez fermer la porte de la porte. Disposez le trou au-dessus de la chambre à cendres.
La sixième étape Disposez la cinquième rangée avec le rétrécissement de l'ouverture du cendrier. Le reste de la maçonnerie de cette série est similaire à celui de la quatrième.
Septième étape Disposez la sixième rangée de briques résistantes au feu. Vous pouvez utiliser une simple brique, mais elle échouera beaucoup plus rapidement que son homologue en argile réfractaire.
Vous devez faire une brique devant la grille. Cela permettra à l'avenir d'améliorer la qualité du carburant. La grille elle-même dépendra de manière fiable de la cinquième rangée du poêle.
Laissez un espace d'environ 1 à 1,5 centimètre entre la sixième rangée et la grille. Remplissez le vide avec du sable.
Pose de maçonnerie
Huitième étape. Disposez la septième rangée. À ce stade, vous devez créer un canal en forme de U et le recouvrir pour qu’un canal se transforme en trois à la fois.
La neuvième étape Installez la porte de la fournaise. Pour soutenir la porte, utilisez la 6ème rangée de la maçonnerie.
La dixième étape. Disposez les huitième et neuvième séries par analogie avec la septième rangée. En hauteur, la neuvième rangée doit correspondre à la porte du four.
Vous devez fermer le canal gauche et la partition de chauffage. Les briques doivent être préparées de manière spéciale. La préparation est réduite à la coloration des briques des deux côtés pour assurer un transport lisse et de haute qualité des gaz du four au canal du four.
Onzième étape Disposez la dixième rangée de briques réfractaires. Dans ce cas, les produits eux-mêmes doivent être placés strictement verticalement. Sur une base obligatoire, vérifiez la verticalité avec un niveau. En haut de cette rangée, vous posez la surface de cuisson.
La douzième étape Fermez la porte du compartiment incendie. Le design ne comportera que deux canaux de forme carrée.
La pose ultérieure de l'appareil de chauffage et de cuisson s'effectue de la même manière que la pose des fours de chauffage ordinaires. Suivez le motif sélectionné.
Exemple de four de cuisson et de cuisson
Enfin, installez la table de cuisson avec le rabat, la porte coupe-feu et le plafond de cette porte. Également besoin d'équiper la chambre de ventilation et la cheminée. La conception et le matériau de fabrication de la cheminée doivent être choisis individuellement en fonction des dimensions et des autres caractéristiques importantes du four.
Achat de fours de chauffage et de cuisson
Maçonnerie du four "Swede"
Maçonnerie du four "Swede"
Swede - l'une des options les plus populaires et les plus conviviales pour les fours. La pose d'un tel poêle s'effectue en quelques étapes simples.
Schéma de la fondation d'un four suédois auto-fabriqué
La première étape Préparez la brique pour la maçonnerie. Pour ce faire, il suffit de le plonger dans de l'eau propre et de le laisser environ une journée. Le matériau sera saturé d’humidité et ne l’absorbera pas de la solution de maçonnerie.
La deuxième étape Préparez le mortier pour la maçonnerie à partir d'argile, d'eau et de sable tamisé. Devrait être un mélange plastique homogène. La pose de 100 briques nécessite environ 20 litres de solution.
La troisième étape Disposez la ligne de départ de la brique avec une vérification obligatoire de la perpendicularité des coins, des verticales et des contours. La série doit être continue. Vous pouvez utiliser une demi-brique pour disposer l'espace intérieur.
La quatrième étape Disposez la deuxième rangée. Cette série devrait être la même que la première.
L'ordre du four suédois
Cinquième étape. Disposez les troisième et quatrième lignes. Commencez à former un compartiment à cendres. Installez la porte de cette caméra et les portes de nettoyage en trois pièces et une porte battante. Mettez de la fumée à l'arrière du poêle. Ils doivent être verticaux et communiquer avec la chambre de combustion avec un trou.
La sixième étape Installez la grille et montez le four. Assurez-vous que la porte du cendrier et les trous de nettoyage sont bloqués.
Septième étape Disposez les rangs de 6 à 10. À ce stade, vous devez former un service de chauffage. Entre le four et la chambre à vent, des briques sont posées sur le bord. Installez les parois de la chambre de combustion et du four. Entre eux, il devrait y avoir une partition d'une hauteur supérieure à celle de la caméra.
Après avoir posé 10 rangées, il y avait un coin en acier et une tuile en fonte. Fixation en coin avec fil et mortier.
Huitième étape. Disposez 11 rangées. À ce stade, vous devez couper complètement le canal entre la tuile et le mur droit.
La neuvième étape Poser les rangs de 12 à 16. Former la brasserie et trois conduits verticaux. Installez les trous de cheminée à l’aide de briques d’argile.
La dixième étape. Disposez 17 et 18 lignes. Disposez le couvercle de la chambre de cuisson.
Onzième étape Disposez 19 et 20 lignes. A ce stade, vous devez placer à l'avant de la porte du poêle deux conduits de gaz de nettoyage.
La douzième étape Disposez les lignes 21 à 28. Formez les canaux de fumée conformément au schéma de commande sélectionné. Observez le bon pansement des articulations. Lors de la pose de la 27ème rangée, installez le boulon de cheminée. Au-dessus, laissez un trou à travers lequel les conduits seront reliés aux conduits de ventilation.
Treizième étape Disposez 29-30 lignes. Fermez les cheminées supérieures. A ce stade, la pose devrait être prolongée de 50 mm autour du périmètre. De ce fait, une corniche sera formée.
Quatorzième étape. Disposez la 31ème ligne. A ce stade, les dimensions du chevauchement doivent être amenées aux dimensions de la 27ème rangée.
Quinzième étape. Disposez la 32ème ligne. À ce stade, commencez à épandre le tuyau de fumée 130x250 mm.
Disposez la cheminée de la hauteur requise et votre four de type suédois sera complètement prêt. Au final, elle restera face à la céramique ou à la peinture.
Four hollandais
Un tel poêle est idéal pour les petites maisons privées, les chalets et même les appartements. Le four sera très utile en l'absence d'un système de chauffage centralisé. De plus, un poêle similaire peut être équipé d'une table de cuisson et utilisé pour la cuisson.
Il est recommandé de choisir l'endroit où placer le four au stade de la planification de la maison. Mais même si votre maison est déjà construite avec la construction du "hollandais", il n'y aura pas de problèmes.
Hollande - décoration de la maison
Le four peut être construit sur la fondation et sans lui, mais dans le premier cas, le poêle durera un peu plus longtemps.
Le four hollandais a un four très spacieux. Dans ce cas, la structure n'est pas équipée d'un système de projection de cendres, ce qui distingue davantage le four considéré du fond des analogues.
Parmi les avantages importants du "Dutch", citons l’efficacité et la rationalité de la consommation de carburant - dans un tel four, le bois de chauffage brûle beaucoup plus lentement que dans la plupart des autres unités existantes.
Vidéo - Four avec porte vitrée
La première étape Préparez une solution d'argile, d'eau et de sable. L'argile se trempe dans l'eau et tamise le sable. Mélanger les composants dans un tel ratio pour obtenir une masse homogène avec la consistance de la crème sure. Habituellement, le sable et l'argile sont mélangés en différentes quantités et de l'eau est ajoutée à environ 25% du volume total des composants secs. Sinon, laissez-vous guider par les caractéristiques de votre argile.
La brique nécessite également une préparation préalable - elle doit être trempée dans l'eau pendant environ une journée.
Avant de commencer le travail, essayez de disposer le four sans utiliser de solution. Cela vous permettra de mieux comprendre les caractéristiques de la commande choisie et de rendre le travail au plus haut niveau possible.
Procéder à la pose du four. Tous les 2-3 rangs, vérifiez le nivellement de la maçonnerie au niveau du bâtiment.
La deuxième étape Poser un ruberoïde ou du polyéthylène sur le sol. Pour le four en question, une isolation de 530x780 mm sera requise. Sur l'étanchéité, verser une couche de sable tamisé de 1 centimètre et niveler soigneusement le remblai.
La troisième étape Poser la première rangée sur le coussin de sable. Vérifiez la régularité de la pose de la brique et remplissez doucement toute la surface obtenue avec du mortier.
Installez la porte des cendres. Utilisez du fil d'acier pour la fixation.
La quatrième étape Disposez la deuxième ligne du "néerlandais" conformément à la commande. En général, cette série ne sera pas différente de la série initiale.
Cinquième étape. Disposez la troisième rangée. À partir de là, la brique ignifuge doit être utilisée pour la maçonnerie. Sur la troisième rangée, posez la grille.
La sixième étape Disposez la quatrième rangée. À ce stade, les briques doivent être posées sur le bord.
Au même stade, vous devez monter la porte de la chambre de combustion. Utilisez du fil d'acier pour fixer les portes.
Septième étape Disposez la cinquième rangée par analogie avec la quatrième, ne posez que la brique de la manière habituelle, c’est-à-dire plate.
Huitième étape. Disposez la sixième rangée. La brique a encore mis sur le bord. Vérifiez les angles et généralement la régularité de la maçonnerie.
La neuvième étape Disposez la septième rangée. Placez les briques à plat. Sur le bord, ne mettez que le mur arrière. Toutes les rangées de briques suivantes doivent être posées à plat.
La dixième étape. Passez à la pose de la huitième rangée. A ce stade, la porte chauffante se recouvre complètement. La brique intérieure (elle doit être réfractaire) au-dessus de la chambre de combustion doit être tondue.
Onzième étape Disposez la neuvième rangée avec un décalage arrière. Sur le dessus de cette rangée, posez un cordon d'amiante humidifié, puis - la table de cuisson. Scellez soigneusement les joints entre la brique et la plaque. La table de cuisson peut être faite carrée ou ronde - comme vous le souhaitez.
La douzième étape Procéder à la pose de la dixième rangée. À ce stade, vous devez disposer la base de la cheminée. "Dutch" a une taille compacte, de sorte que la disposition de la cheminée en briques majeures devrait être abandonnée, donnant le choix en faveur de la structure métallique.
Treizième étape Disposez la onzième rangée et installez le volet anti-fumée. Pré-vent le verrou avec un cordon d'amiante.
Quatorzième étape. Disposez la douzième rangée. À ce stade, formez un joint entre la cheminée et le tuyau métallique.
La maçonnerie est terminée.
Schéma détaillé du dispositif de four
En conclusion, vous allez faire ce qui suit:
- retirer le tuyau d'évacuation des fumées à la hauteur requise;
- sceller les joints entre le sol et le poêle avec une plinthe;
- en plâtre "hollandais". Pour la finition, vous pouvez également utiliser du badigeon, de la peinture et même des carreaux de céramique.
Ainsi, la pose indépendante du four de chauffage et de cuisson n'est pas une entreprise si compliquée. Vous devez seulement suivre les instructions dans tout.
Chauffage-cuisine avec une cheminée
Lisez l'article de notre site Web - un four hollandais avec vos propres mains.
Fours de cuisson: caractéristiques importantes, meilleurs types, auto-fabrication
Le four de cuisson-chauffage en tant que dispositif thermotechnique présente un certain nombre de caractéristiques qui doivent être prises en compte lors du choix d’un projet de construction ou de conception. Attachez simplement la table de cuisson à une sorte de réchaud dans un endroit où elle peut se réchauffer - puis la préparation se transforme en torture et le poêle ne sera pas chauffé. Les cuisinières expérimentées offrent aux clients des conceptions bien conçues, mais dans la pratique, les projets sur Internet sont nombreux et souvent inutilisables. Pour choisir celui qui convient pour construire un four avec vos propres mains, vous devez déterminer sa qualité.
Le fait est que l'intensité de la production de chaleur à partir d'une unité de la surface du combustible solide naturel est loin d'être toujours égale ou supérieure au flux thermique nécessaire à la préparation de la vaisselle à travers le fond et les parois de la marmite. Avec le gaz ou le carburant liquide, la situation est différente: il y a suffisamment de brûleur d'une certaine conception pour brûler le combustible le plus rapidement possible et recueillir la chaleur dégagée dans une zone d'espace relativement précise. Le bois de chauffage et le charbon ne permettent pas un tel traitement. C’est pour cette raison que les fours de cuisson pur pour les combustibles solides ne sont pas largement distribués; nous les considérerons en passant dans la série générale.
Tout simplement, borscht sur les allumettes que vous ne pouvez pas souder, combien d'entre elles vous brûlez en une. Et pour cuire encore des matches que vous devez établir un assez grand feu, la majeure partie de la chaleur qui passera la casserole. À savoir, chauffage cuisson au four poryadovkoy ou un dessin, si le four est en métal, doit être conçu en tenant compte du fait que le four doit se concentrer et une fraction de la chaleur totale dans la zone de plaque de cuisson et l'empêcher de la diffusion excessive ici.
Le problème est aggravé pendant la saison chaude. Dans le froid, vous pouvez simplement coïncider avec le rythme de la cuisson au four protopki cycle. Mais dans la cuisine d'été sera incroyablement chaud, si bon poêle de cuisson doit être correctement chauffer la plaque de cuisson ne chauffe pas très propre, le chargement en combustible au moins 1/5 de l'hiver sans été aux cours d'hiver et interrupteur été-hiver. En général, l'opération d'été du four sous les prix actuels du carburant et le rythme de croissance n'a pas de sens.
Les méthodes d'économie et de concentration de l'énergie thermique dans la zone de cuisson du four sont possibles et dépendent fortement du matériau avec lequel elles sont fabriquées. Par exemple, si le poêle est en brique, il est préférable de placer une niche sous la zone culinaire, comme sur la Fig. à droite Lors de la pose du combustible, le foyer thermique nominal de ce four est sensiblement inférieur à celui du four. une certaine zone d'attraction conditionnelle du flux de chaleur propre (interne) du four, se déplace juste là et se contracte, ce qui aide le flux affaibli à travers la plaque du fond à cuire. Et en hiver, lorsque l'équilibre thermodynamique de la pièce et de la rue est gravement perturbé, le choix de la chaleur pour la convection dans la pièce repousse le thermocouple dans les conduits du four. Il se propage ainsi sur les côtés, ce qui est nécessaire pour un chauffage efficace. Sur la cuisson la chaleur est encore suffisante avec un excès, t. ils chauffent le poêle en entier.
Ce principe est suivi par les fours suédois bien connus (dans la figure ci-dessus), dont les données techniques sont entièrement conformes aux exigences modernes. Bien que extérieurement le four suédois ressemble à un simple réchaud muni d'un bouclier thermique, sa thermophysique est beaucoup plus compliquée.
Les fours métalliques propre capacité thermique est faible par rapport à l'énergie dans le four, il est préférable d'utiliser d'autres moyens de distribution de chaleur raisonnable à l'aide de pyrolyse (séparation du combustible solide par chauffage des combustibles volatils): structure du four doit être conçu pour une longue période de combustion du carburant et / ou sa combustion en deux étapes. De plus, nous expliquerons tout ce qui précède avec l'exemple des constructions connues. En plus de la matière (brique, métal), ils sont divisés par le caractère d'utilisation:
- Stationnaire - sont construits ou installés une fois pour toutes sur le site d'exploitation, principalement dans les bâtiments résidentiels.
- Transporté - peut être déplacé sans démontage au moyen de véhicules et de chargement et déchargement (gréement) de matériel dans un nouvel emplacement et utilisé par la suite aux fins prévues.
- Mobile (mobile) - petits poêles souvent démontables. Ils peuvent être transportés dans le coffre ou même emportés avec eux dans un sac à dos ou un sac. Prêt pour l'action immédiatement dans n'importe quel endroit sans son arrangement spécial.
A propos de la table de cuisson
Beaucoup d'importance pour l'économie des jeux de fours, à partir de laquelle sa surface de cuisson est faite. Les exigences sont contradictoires: d'une part, les pertes de chaleur doivent être minimisées et d'autre part, plus de chaleur doit être transférée dans la vaisselle. Le meilleur matériau est une plaque en fonte de 4 à 8 mm d'épaisseur. Une plaque en fonte solide assurera le chauffage des aliments (la fonte conduit plutôt mal la chaleur) et, pour la cuisson et la friture, elle est fournie avec des brûleurs à doublure concentrique amovible. En les enlevant / empilant, il est possible d'ajuster la surface de contact du fond de l'ustensile avec la flamme et le degré de son chauffage.
Nous passons aux fourneaux
A propos du four russe
Nous ne considérons pas le four russe. Oui, cela peut montrer une efficacité de plus de 80%. Oui, il peut faire cuire des plats qui ne peuvent pas être cuits autrement. Oui, il est possible de faire cuire un pain exceptionnellement savoureux et son zanutock - le même tandoor, couché seulement. Mais - hélas! - Le four russe est très encombrant, difficile à construire et une seule pièce peut être chauffée. Ainsi, dans les conditions actuelles, le four russe est devenu un meuble cher pour les connaisseurs fortunés qu'un appareil thermotechnique à usage général.
Brique
La principale exigence en matière de chauffage et de cuisson des poêles à briques est la réduction de la chamotte. Il peut sembler étrange, mais rappelez-vous: des briques réfractaires - bon accumulateur de chaleur. Sa conductivité thermique et sa capacité thermique sont beaucoup plus élevées que celles de la céramique rouge. Pour le four de chauffage est la bonne chose, mais dans le four de chauffage de la chaudière avec une charge d'été chamotte petite portion de carburant chaleur inutile au lieu de casseroles, poêles vont dans la maçonnerie de chamotte et se dissipent peu à peu, le réchauffement de la pièce, où si chaud. Exception - fours à deux ampoules et fours de cuisson; pour l'un d'entre eux voir à la fin.
Suédois Accueil
Ordre du four suédois
L'ordre du four avec la cuisinière de style suédois est illustré à la Fig. à droite Pour sa construction, il sera nécessaire (sauf pour les appareils de fondation et de four):
- Briques pleines en céramique M150 - 570 pièces
- Mélange de séchoirs à argile prête à l'emploi pour mortier de maçonnerie - environ 200 kg.
- Coin en acier 40x40 - 1,7 m.
- Bande d'acier 50x5 - 0,65 m.
- Une plaque de fer à repasser est pré-four - 1 pc.
- Feuille d'ardoise plate de 10 mm d'épaisseur pour recouvrir la chambre de cuisson - 1 pc.
Les appareils de four (grille, porte chaude et à cendres, plaque de fer à 2 brûleurs, 2 loquets et 3 nettoyants) sont standard. C'est probablement le meilleur four de cuisson et de chauffage pour la maison. Expliquons le schéma, il est sur la barre latérale jaune en haut à gauche de la Fig. Pour plus de clarté, le poêle devait être coupé de haut en bas et la partie arrière déplacée vers la droite.
Le four joue un rôle important dans le cycle thermique du four. C'est une sorte de passage automatique de l'été à l'hiver. En général, le four a été à l'origine construit par les fondateurs du four (académiciens de l'Académie suédoise des sciences dans la seconde moitié du 18ème siècle) en tant qu'élément constructif intégral. Tout four vraiment suédois est certainement réalisé avec le four. Mais au point.
La chambre à vent agit comme une barrière aérodynamique aux gaz s'échappant du four. S'attardant dans la zone de chaleur, ils brûlent assez complètement déjà sous le toit du four, c'est aussi la surface de cuisson, et vont à la partie du conduit du four chaude, mais brûlés. Par conséquent, la paroi du four éloignée du four peut être doublée et utilisée comme échangeur thermique DHW avec un réservoir de stockage. Un échangeur de chaleur en forme de U ou de W peut également être fixé au même mur, de préférence de l'intérieur.
En hiver, la table de cuisson ne surchauffe pas excessivement, car la chaleur de la niche attire bien la convection dans la pièce. En été, en petites quantités de carburant, le four ne permet pas aux gaz de combustion de se glisser immédiatement dans les canaux et le rendement du four reste suffisamment élevé, jusqu’à 60% ou plus. Une partie de la plaque au-dessus du four se réchauffe plus fortement (le brûleur de gauche sur la commande), ici, il est préférable, comme on dit, de faire frire-shkvarit. Le bon brûleur est plus adapté à la cuisson.
En hiver, ce four fonctionne parfaitement comme machine à bois et comme four à charbon. En été, il est plus souhaitable de chauffer de petites quantités de charbon grossier ou de briquettes de bois, le bois de chauffage sec brûle trop rapidement et la consommation de carburant est trop importante. Si la partie du canal de la fournaise va dans la pièce suivante (ou dans 2 petites adjacentes), alors avec le bon four, le chauffage excessif de la cuisine en été ne sera plus que de la cuisinière à gaz.
Fondation d'un four suédois
Sur les fondations pour le Suédois
Le four décrit est une structure assez solide, et une fondation de four à pleine échelle est nécessaire, voir Fig. Il crée un niveau de chape ciment-sable avec le sol. Poser ensuite une feuille de 3-4 mm d'amiante ou de carton minéral avec une sortie au-delà du contour du four de 300 mm sur les côtés et de 600 mm devant le four. Si le sol n'est pas encore là, cette première couche d'isolation thermique se superpose à la taille de la fondation.
La deuxième couche - la feuille ou la galvanisation mince sur la première couche, et sur le même carton d'amiante ou minéral, est appliquée lorsque le sol est déjà répandu. Sur elle - une feuille de fer à repasser, avec la même sortie sur les côtés. Sur le fer - une couche imbibée d'une solution d'argile liquide (lait d'argile) ressenti. Sur le feutre, quand il sèche, commence à poser le four. Ces précautions sont nécessaires pour réduire la sortie de chaleur du four vers le sol. Parfois, les fabricants de poêles expérimentés l'oublient et la qualité du poêle, particulièrement équilibrée par sa propre chaleur, en tant que Suédois, affecte beaucoup.
Note: plus de détails sur les différentes subtilités de la construction des fours peuvent être tirés des classes principales de poêle. Les deux vidéos ci-dessous se complètent.
Vidéo: master-classes sur la construction de fours
Poêle-cheminée
L'ordre d'une simple cuisinière avec une cheminée
Habituellement kaminopechi construire, obkladyvaya quelque chose de prêt-marque avec le four de porte en verre résistant à la chaleur. Mais pour les fours de chauffage et de cuisson, cette option ne convient pas pour la simple raison que four propriétaire, pour tous ses mérites indiscutables (pleine post-combustion, à haute efficacité, sécurité incendie), nécessite la connexion directe à la cheminée et où puis mettre la plaque? Les gaz de fumée sortent à une température inférieure à 200 degrés, à travers les plaques de métal et la bouilloire ne bout pas. Enfin, je veux m'asseoir de temps en temps au feu vivant.
Ici dans la Fig. à droite - l'ordre d'un petit poêle en coin. Il est bon, en plus de la simplicité de la construction, que la cuisinière et la cheminée soient séparées. La table de cuisson est la plus simple à un coup, la cheminée est aussi un simple foyer. Il ne faut pas s’attendre à une économie de ce type, c’est pourquoi elle convient parfaitement à une maison de campagne occupée temporairement pendant la saison chaude. Comme ils mettent le coin poêle, la cheminée est plus grave, vous pouvez regarder la vidéo:
Vidéo: coin cheminée
Petit, oui udal (simple four)
Exclusivement à des fins culinaires, aussi à la campagne ou dans la cuisine d'été, la construction suivante est prévue, voir Fig. ci-dessous, un simple four de cuisson:
- la porte du four;
- une porte cendrée;
- porte du four;
- réservoir d'eau chaude;
- nettoyage
Four à cuisson simple
En apparence, rien de tel qu'un cuiseur bien connu, mais est fabriqué selon le principe du Suédois, seulement sans labyrinthe de canaux; en été, ils sont toujours inactifs. Ayant construit un "gros" en suédois, on obtient:
- Bien que ce four en briques, les briques elles-mêmes en prendront moins de 250, compte tenu du combat amateur, et la charge au sol n'atteindra pas 250 kg / m2. C'est-à-dire que ce poêle peut être construit directement dans le bâtiment résidentiel existant. Seule la litière réfractaire devra être retournée: posez le feutre sur le sol, posez de l'acier dessus et construisez-le sur une tôle d'acier. L'amiante ou le carton de basalte ne convient pas, ils n'adhéreront pas au sol et à l'acier et le poêle peut "aller"!
- Le four ne se réchauffe pas moins qu'en Suède et vous pouvez y cuire du pain.
- Au lieu d'un ballon d'eau chaude, vous pouvez placer le même registre d'échange de chaleur U ou W, et dans le grenier - un réservoir de stockage d'eau chaude sanitaire avec isolation thermique. L'eau chaude suffira alors non seulement pour laver la vaisselle et les mains, mais aussi pour la douche.
- Des Suédois ont eu une sortie latérale à la cheminée, c.-à-d. pas besoin de bloquer le plafond sous le tuyau.
- La partie friture du poêle est entièrement suédoise et résiste à un four plutôt intense. Dans une petite maison ou dans une maison de campagne à usage commercial, habitée du printemps à l'automne, vous pouvez attacher un bouclier chauffant au four.
A propos des projets de fournaise
Avant de passer des conceptions habituelles à une sorte de bois exotique exotique, il convient de mentionner les designs prêts à l'emploi pour les fours, qui dans le runet sont à la pelle. Pour commander un projet de séchoir pour votre lieu d’exploitation, vous pouvez payer moins de 1 000 roubles, et télécharger un modèle prêt à l’emploi et 100 roubles. Mais, tout d’abord, n’oubliez pas les exigences relatives à la structure du four de chauffage et de cuisson. Deuxièmement, nous vous recommandons de ne pas les perdre de vue, en lisant plus loin, il y aura des exemples de trucs techniques non conventionnels.
Fours à combustion longue
Les fours longs ou à combustion lente sont parfois mélangés à des fours à pyrolyse, ce qui n'est pas tout à fait vrai. Bien que la pyrolyse y joue un rôle important, la gazéification du combustible et la combustion des gaz de pyrolyse se produisent en cours de route dans la couche de combustion et non dans des chambres séparées, comme dans les véritables fours à pyrolyse.
Pour un exemple, faisons des expériences simples. Nous prenons une tasse en aluminium du calorimètre de l’école, y versons de l’eau, introduisons un thermomètre et brûlons sous la partie inférieure de l’allumette, en la tenant par la tête pour mieux brûler. Dès qu'il brûle, nous remettons immédiatement la tasse au calorimètre et localisons la température maximale. Maintenant, en laissant l'appareil refroidir à la température ambiante, nous ferons tout de même, mais nous garderons la tête haute.
Et de cette façon et que pratiquement toute la chaleur de la flamme ira dans l'eau: coupelle en aluminium peut garder les doigts sans se sentir de chauffage appréciable. Mais dans le second cas, la quantité de suie sur son fond sera moindre et la température maximale de l’eau sera de 2 à 3 degrés. Pourquoi Tout simplement parce que des gaz de pyrolyse du bois ne sont pas glissés, à défaut de brûler sur les murs de la coupe, et mis dans la flamme et brûlé vers le bas, ce qui complète exotherme a augmenté. Ici, sur ce principe, des fours et des chaudières de longue durée de travail.
Les fours à longue combustion sont souvent en métal. Le fait est que la combustion prolongée nécessite un dosage précis de l’air. Rappelez-vous, si vous avez fait des expériences avec un calorimètre et une allumette: pour qu’elle brûle en douceur avec la tête vers le haut, vous devez la retourner en permanence, en l’inclinant. Et cette même régulation de l'alimentation en air vous permet de contrôler la puissance du four dans de larges limites. Ici, l'inertie thermique de la masse de carburant elle-même affecte déjà, pas une correspondance après tout. Mais, si un poêle «long» est construit en briques, cela donnera une inertie thermique parasite très importante. Il sera difficile d'ajuster le poêle à une combustion stable et le changement de l'alimentation en air peut entraîner l'accumulation du processus dans l'atténuation de la combustion ou sa transition vers une flamme gloutonne.
Les principaux diagrammes des fours à combustion longue sont illustrés à la Fig. Gauche - le mien C'est fondamentalement le même match, mais plus puissant. Dignité - limites étendues de réglage de la puissance. combustion en une seule étape, de sorte que la surface de cuisson ou de fixer à un tel four à réservoir d'eau chaude difficile: toute évacuation de la chaleur du côté de pyrolyse frapper l'efficacité tombe dans la suie et la suie reposer. Les fours à combustion longue des mines sont davantage utilisés pour le chauffage de l'air.
Installation de fours à longue combustion
A droite, un four à chambre à combustion en deux étapes. La majeure partie des gaz de pyrolyse brûle dans la post-combustion, séparée de la chambre de combustion par un septum horizontal incomplet. plage de réglage de puissance est inférieure à (jusqu'à environ 20% de la valeur nominale), mais au-dessus de la chambre de postcombustion peut être disposé sur la plaque de cuisson, ce qui se fait en série connu « Professeur Boutakov », « batterie au feu » et autres.
Stove-burzhujka Loginova sous le feu long
Il n'est pas nécessaire de faire une table de cuisson avec une plaque chauffante: la température de la surface supérieure du four, de l'avant au tuyau, varie entre 350 et 150 degrés. en face on peut frire, au centre cuisinier, et à la pipe laisser le doprevaet ou se réchauffer. Parmi les structures auto-fabriquées de ce type, on connaît un brûleur amélioré de Loginova brûlant à long terme: pour le dessin, voir Fig. à droite Pour obtenir un rendement supérieur à 60%, le tamis autour du four est obligatoire et peut être entièrement ou partiellement rendu double pour être utilisé comme chauffe-eau. Comme on peut le voir sur les dessins, tous ces fours sont parmi ceux qui sont transportés, ce qui n'est pas non plus mauvais pour les chalets d'été ou les locaux loués en saison.
Les fours à longue combustion avec une bonne efficacité ont deux inconvénients importants:
- Sans une réduction notable de l'efficacité de la cuisson, il est possible de sélectionner au maximum 10 à 12% de la puissance calorifique du four. Par exemple, les anciens modèles "Butakov", capables de chauffer un hangar sur 250 mètres carrés. m et plus, ne sont équipés que de 2 plaques chauffantes standard et de plus petites - une. Ceci est suffisant pour le personnel de service ou de sécurité dans la salle de production, mais la foule dans le camp de budget avec deux brûleurs ne se nourrit tout simplement pas.
- Les fours sont très sensibles à l'humidité du carburant. Le charbon encore manger séché à l'air, si seulement sous le couvert a été maintenu, mais si le four à bois, dans une pièce chauffée, il est nécessaire d'organiser la charge de carburant bûchers et la chambre sèche, pour ainsi dire, dans la poudre. Il est gênant d'élever périodiquement la réserve d'approvisionnement pour le séchage et le risque d'incendie augmente.
Note: les poêles en briques à combustion longue sont fabriqués le plus souvent par les soi-disant. le système d'empilage, lorsque le combustible de la trémie volumineuse s'installe progressivement dans la zone de combustion, en cours de séchage. L'inertie thermique du briquetage affecte faiblement, t. avec une brique presque ne touche pas la brique. Les exemples sont la chaudière Belyaev Blago et le four ACC-7. Dans les fours d'empilage, il est possible d'obtenir un transfert de chaleur d'une charge à 30 jours, un ajustement de la puissance à 2 à 5% de la valeur nominale, du carburant à charger arbitrairement sans arrêter le four. Mais la surface de cuisson ne peut pas être arrangée, ce sont seulement des chauffages.
Cuisine "lente"
Les fours à cuisson extrêmement longs sont principalement utilisés comme mobiles. L'économie ne joue pas un grand rôle ici, une tasse ou une bouilloire à haut rendement et ne pas faire bouillir, la loi d'un carré-cube ne donnera pas. Le poids, la compacité, la commodité d'allumage et la possibilité de chauffage avec du carburant brute seront déterminants.
Cuisinières extérieures
Un exemple - un poêle touristique, une déchiqueteuse, reçu après l’une des séries de Bondiana surnommé "Bond Cuisinière". L'industrie produit beaucoup de produits de ce type, avec une suralimentation à partir d'une paire de piles ou sans elle, voir les échantillons de la Fig. plus haut. Mais les touristes, les chasseurs et les pêcheurs réussissent encore à fabriquer leurs fourneaux, en leur laissant pour la plupart des tasses qui fuient ou des canettes vides de différents diamètres. Pour des exemples, voir Fig. ci-dessous, de la même manière à droite et la voie d'allumage.
Mini-fours marchant faits maison
Mini four à cuisson économique
Touristes aces, vague familier loin le jour à 20-25 km « quatre » avec une cuisine mini-four de style militaire derrière, plus utilisé « Abalakov » 30 livres (peut-être encore utilisé), alimentation fourni une connexion matérielle Armée soviétique Les dessins sont dans la Fig. Les barres qui composent la palette pour l'armée, le pot, sont amovibles, elles peuvent servir de brochettes.
Il s’agit déjà d’un poêle à long feu à part entière: deux tablettes de combustible sec, une poignée de frites ou (et étaient) des vêtements usés suffisaient pour un bol de soupe du concentré. Certes, le "bouquet" du dîner aurait provoqué l'enlèvement, sauf celui du fervent admirateur Nyok-Mama. Scalding - papier, ou, si le carburant est brut, GPL. Le carburant peut être empilé en sortant le lanceur.
Note: qui ne sait pas, nyok-mam est une sauce vietnamienne pour le riz à base de fruits de mer. Il se distingue par deux qualités exceptionnelles - la valeur nutritionnelle (un demi-verre de nyok-mama contient une norme protéique quotidienne pour un paysan sain et travailleur) et une force égale à sa puanteur. Parmi les gourmets, il y a des adeptes ardents de Nyok-Mama, se contentant de moudre son ambre. Comme les anciens Romains de leur sauce "garum", cuite exactement de la même manière.
Une autre variante de la conception est le poêle pliant, commun à l’Ouest, à partir d’une feuille ou de deux étains; modèle voir à la page suivante. Fig. Dans les bagages de randonnée pas d'espace, rien ne pèse. Sous les petites assiettes, une feuille universelle est pliée dans le cylindre (Droite LeftSides), sous le grand ajouter une feuille de gauche (côté gauche). Fente pour la plaque inférieure glisse une bande d'étain, qui supporte la masse de carburant. Les tailles sont en pouces.
Modèles de mini-fours à étain démontables
Les poêles de conserve avec une utilisation régulière 3 fois par jour suffisent avant de brûler pendant 3 à 4 jours. C'est un week-end avec une marge pour les imprévus. Si le voyage est censé être plus long, vous devez prendre des côtés de rechange avec vous.
Fours à four
Enfin, parlons un peu des fours de chauffage et de cuisson sur la base de systèmes, à cet effet, semble-t-il, impropres: sonnette et canal hollandais. Four Kolpakovaya admis sur la science et la technologie XVIII-XIX siècles. obtenir une efficacité de plus de 70%. Une hotte est une chambre dans laquelle les gaz de combustion proviennent d'en bas et sortent également en dessous, mais dans un autre endroit. Sous le toit de la hotte, ils s'attardent, se consument complètement et donnent toute leur chaleur au corps du four. Mais pour entrer dans une simple plaque de cuisson au four cloche comme il n'a pas été possible: partout, où le champ de température, en principe, le droit de le faire (par Hajla tir jusqu'à la couverture de la voûte plantaire) la moindre évacuation de la chaleur tue complètement le four physique thermique. Cela a continué jusqu'à ce que notre remarquable cuisinier, IV Kuznetsov, ait apporté des fours à deux cuillères à une forme adaptée à la répétition de masse.
Schéma d'un four à deux cloches
Deux scoop
Le schéma d'un four à deux ampoules est illustré à la Fig. L'idée de base est que, en répartissant le flux de chaleur interne entre les hottes, vous pouvez gagner quelque chose pour la cuisson et / ou l'eau chaude. En principe, la deuxième hotte peut être plus chaude que la première. À peine la limitation pour l'efficacité des fours à briques donne 70% à 80% et un bouchon.
Incarné dans un four à deux ampoules chauffant et cuit dans une brique, vous pouvez juger de son ordre sur le sentier. Fig. Cela semble assez convaincant, les défauts visibles en théorie ne sont pas perceptibles. Mais, premièrement, il est très difficile pour un deux brûleurs, et vous ne pouvez pas presser la chaleur sur 4 plaques de cuisson même à partir de 2 hottes. Deuxièmement, dans la structure du four, il y a beaucoup de chamottes coûteuses, beaucoup de ses jonctions pour des déformations thermiques avec de la brique d'argile et du métal. Vous ne pouvez pas vous échapper, les conditions thermiques des hauts fourneaux à cloche sont plus intenses que les fours à canaux et sans réfractaires, ils ne peuvent être évités. Et enfin, il ne s'agit que d'un projet 3D. L'auteur n'a aucune information sur la construction de ces fours et sur l'expérience de leur exploitation.
La commande d'un four à deux ampoules
Deux femmes hollandaises
Le four hollandais ne convient pas à la cuisine pour une autre raison. Il a été conçu comme purement chauffant pour les conditions de l’Europe centrale, chauffé en hiver par le courant de l’Atlantique Nord. Et à la fin du XVIe siècle et au début du XVIIe siècle, lors de la création des Hollandais, il y avait déjà pénurie de combustible: les gisements de charbon du nord de la France n'avaient pas encore été explorés et la Ruhr et la Silésie n'étaient connues que comme pièces.
Schéma d'un four hollandais
Par conséquent, le four hollandais n'est pas conçu pour une chambre de combustion intensive régulière, mais il devrait, même refroidi, absorber goulûment la chaleur du four et se réchauffer rapidement. Ceci a été réalisé en libérant les gaz de combustion chauds directement vers le haut directement dans le système de canaux développé, voir le diagramme de la Fig.
Pour la table de cuisson, il n'y a guère de place ici, et bien que l'efficacité du hollandais soit d'environ 40%, il fait aussi chaud: le corps du four aspire littéralement des calories du carburant. Par conséquent, le chauffage et la cuisine des hollandais font souvent un brûleur, réserve en cas de pénurie de gaz pour une cuisinière ou un lycée culinaire. La moitié de la dalle est sciée à partir d'une norme inadéquate; il se fissure le plus souvent du brûleur au-dessus de la fournaise jusqu'au bord le plus proche.
Colonne de cuisine
L’un des avantages du four hollandais est qu’il peut être très compact, à partir de 520x520 mm. Le schéma d'un petit four (510x640 mm en plan et 2,15 m de hauteur) et d'un simple four est illustré à la Fig. à droite:
Le schéma d'un petit four de cuisson et de chauffage hollandais
- cendre charrue;
- bois de chauffage;
- surface de cuisson;
- cavité de cuisson;
- la voûte de la niche de cuisson (ardoise plate 10 mm);
- moins de nettoyage;
- canal de fumée;
- four;
- nettoyage supérieur;
- vannes - une vue et une glissière incomplètement fermée pour ajuster la poussée.
Comme on peut le voir à partir de la commande suivante. Fig., Pliez ce poêle sous tension et amateur: pièces métalliques incorporées sauf les appareils de cuisson. Bien que la présence du four peut suggérer un four de relation avec Swede, il est seulement en apparence: ne four ici affecte pas la physique thermique du four, « hollandais » de sorte que le rendement du four, un peu plus de 40% de convenable, il est pour un jardin d'hiver, un pavillon de chasse, un pavillon séparé au camping, aux gîtes, etc. Local d'une pièce jusqu'à 40 mètres carrés. m.
Commande d'un petit four de cuisson et de chauffage-néerlandais
Géant hollandais
Poêle hollandais à deux étages
Et ici à la Fig. - Monstre hollandais, deux étages. Son schéma est montré dans la Fig. à droite Il s'agit d'une partie combinée, culinaire et suédoise, mais en raison du système de canaux développé, le cycle thermodynamique est plutôt hollandais et l'efficacité est appropriée, de 40 à 50%. En principe, plus le labyrinthe de canaux est tendu à la hauteur, plus le rendement du four est élevé à une certaine limite d'environ 67%
Un four est conçu pour chauffer une maison construite sur une petite parcelle, mais tendue vers le haut. Avec les prix actuels et les taxes foncières, cela est tout à fait pertinent. Zone chauffée jusqu'à 120 mètres carrés. m total; la moitié d'entre eux sont au deuxième étage. Pour chauffer un four pendant la saison froide, on suit le charbon de bois, à une valeur calorifique du bois, il ne suffit pas de proclamer un tel hulk.
Schéma d'un four hollandais à deux étages
L'ordre du four est indiqué sur la page suivante. le riz; les rangées du deuxième étage sont marquées par des traits. Lutter pour la construction du géant hollandais ne peut être fait que par un cuisinier expérimenté et, en raison de la grande hauteur et du poids du poêle, des conditions suivantes:
- Le four n'est construit que sur un sol porteur, un sol limoneux, etc.
- la fondation sous le four - double puissance (profondeur) et en taille moyenne par rapport aux dimensions du four;
- exposition du fond de teint pendant au moins 20 jours pour définir la résistance, couvrir avec une toile de jute humide et au moins 40 jours pour le rétrécissement;
- la fondation est enlevée immédiatement au niveau du sol, la chape, en particulier avec une couche d'isolant poreux (argile expansée, béton cellulaire) est indésirable;
- après exposition, la fondation est soigneusement vérifiée à l'horizontale et à la planéité par le niveau de la bulle et la règle, si nécessaire, est nivelée par une chape de ciment-sable continue ou une ponceuse à tambour pour le béton;
- isolation thermique sous le four - feutre imbibé de lait argileux et - sur celle-ci - une plaque de toiture en acier de 2 mm;
- le maillage sous et dans le recouvrement interstitiel est obligatoire, il crée une connexion de puissance horizontale avec la structure du bâtiment, percevant et lissant les charges latérales;
- la pose du deuxième étage commence seulement après le séchage complet du premier étage du four, environ deux semaines en été;
- La dispersion du four s'effectue selon le schéma complet, en commençant par les 2 fours avec les journaux ou les copeaux;
- la hauteur du premier étage du four peut être augmentée en fonction de la hauteur du plafond du 1er étage du bâtiment, en répétant régulièrement les 32 et 33 rangées de maçonnerie sur la frette, mais pas plus de 2,7 m;
- Les longues pauses dans le four sont inacceptables à tout moment de l'année.
L'ordre du four hollandais à deux étages
En conclusion
Dans cet article, que ce soit mentionné mentalement ou pas du tout mentionné, il y a des mangalas, des barbecues, des tandyrs, des fours à pilaf, des pizzas, des produits de boulangerie et beaucoup d'autres pour la cuisine. Ils ne se réfèrent pas aux cuisiniers généraux, mais à une technologie culinaire ou alimentaire spéciale. Les types les plus répandus dans la vie quotidienne sont déjà décrits dans d'autres articles.